きくらげとレタスのシャキシャキ炒め

■作り方
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め、火が通ったらレタス、もやし、きくらげを加え素早く炒める。
塩こしょうで味を調え皿に盛り、好みでラー油をかけます。

■材料
きくらげ・・・4~5枚
レタス・・・1/2玉
もやし・・・1袋
豚肉・・・100g
塩、こしょう・・・適量
ごま油・・・大さじ2
ラー油・・・適量

★ POINT ★
強火で炒め合わせ、各素材の食感を残します。
プリプリきくらげは大きめにカットすれば
お肉の代わりにもなりますよ!!
 

鶏肉とくこの実の中華かゆ


■作り方
(1)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら(A)を入れて弱火で30分程煮る。途中、丁寧にあくを取る。手羽元を取り出し、骨を除いて肉を裂いておく。
(2)鍋に水気をきった米、(1)のスープ5カップを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして30分程炊く。炊きあがったら塩、紹興酒を加えて味を調る。
(3)(2)を器に盛り、(1)の手羽元、くこの白髪ねぎ、香菜をのせて、きらさんをかけていただく。
鶏肉とくこの実の中華かゆイメージ画像
■材料(2人分)
・米…1/2カップ
・水…6カップ
・手羽元…4本(A)
・干し貝柱…10個(A)
・長ねぎ…青い部分(A)
・生姜…1かけ(A)
・きらさん【きび酢】…適量(A)
・くこの実(水で戻したもの)…適量(A)
・白髪ねぎ…適量(A)
・香菜…適量(A)
・塩…適量(A)
・紹興酒…大さじ1(A)

おいしい飲み方

■スッキリをお好みの方
水で約8~10倍に薄めてお飲みください。
スッキリとしたまろやかな酸味をお楽しみいただけます。
■酸っぱさが苦手な方
野菜ジュースや柑橘系のジュース(オレンジ、アセロラ、グレープフルーツ等)、牛乳に大さじ1杯を加えてお飲みいただくと、酸味がやわらぎ、酸味が苦手な方にもおすすめです。
牛乳で割るとヨーグルト感覚でいただけます。
柑橘系のジュースで割った場合、小さなお子さんでもゴクゴク飲めちゃうほどの美味しさです!
おいしい飲み方イメージ画像

きらさん万能ドレッシング【カラフル千切り野菜】


きらさん万能ドレッシング
下記の割合で混ぜ合わせて下さい。
3(きらさん):2(麺つゆ):1(果汁)
きらさんの栄養特性も活かし、お料理と相性の良い万能ドレッシングです。
きらさんに市販の麺つゆを混ぜて、甘味のある果汁(オレンジ・夏みかん・みかんetc・・・)を使えば、砂糖を使わなくてよりヘルシーになります。
麺つゆがより美味しいですが、醤油でもOK!
■作り方
お好みの野菜をスライサー等で千切りにして、きらさん万能ドレッシングをたっぷりかけていただきます。
※お好みで「柚子胡椒」を添えても美味しいです。
冷奴,もずく酢,海藻サラダ,焼き魚,餃子,おろしとんかつetc・・・のお料理にも相性がバッチリです。
きらさん万能ドレッシング【カラフル千切り野菜】イメージ画像
カラフル千切り野菜
■材料(4人分)
・大根
・人参
・きゅうり
・水菜
・紫玉葱

きび酢シェイク


■作り方
とても簡単♪
材料をミキサーにかければ出来上がり!!
☆OL主婦の家事と美容の暮らしレシピのサイトを運営され、多数の節約レシピの本を出版されているOL主婦さんからご紹介いただいたレシピです。
■材料(1ー2人分)
・牛乳・・・1/2カップ
・バニラアイス・・・大さじ3
・きらさん・・・大さじ1
・はちみつ・・・小さじ1
・氷・・・少々

和風ピクルス

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■作り方
(1)密封容器に醤油、みりん、きらさんを1:1:1の分量で合わせる。
(2)そこにお好みの野菜を入れるだけ!!
(3)食べるときにお好みでラー油やごま油をちょろりと垂らせばさらに美味!♪
★こちらも、nadesicoのデザイナーmikiちゃんに教えてもらったレシピ。
お子様でも食べやすい和風味のピクルス。
今、流行の食べるラー油を合わせても美味しさ抜群!!
冷蔵庫に余っている野菜を使えば、冷蔵庫のお掃除にも♪
和風ピクルスイメージ画像
■材料
・醤油
・みりん
・きらさん
・お好みの野菜

梅サワードリンク


■作り方
(1)青梅を洗い、水気が残らないように拭く
(2)青梅に楊枝やピックで数か所穴を開ける
(穴を開ける方が漬かるのが早いです)
(3)密封容器に氷砂糖を入れ、その上に青梅を入れる
(4)最後にきらさんを入れて氷砂糖が溶けるまで寝かせる。
★水やソーダーで5倍に割って飲むと爽やかで美味!!
取りだした梅をそのまま食べてもヘルシー♪
梅サワードリンクイメージ画像
■材料
・きらさん・・・300ml
・青梅・・・150g
・氷砂糖・・・150g

ミミガーのきび酢入り三杯酢合え


■作り方
(1)ミミガーに(A)の三杯酢を合える
☆合えるだけなのでとっても簡単♪
きび酢のきらさんを使用することで、ミミガーの香りもまろやかな感じに!!
きらさんとは関係ないですが、ミミガーをキムチで合えても美味しいです。
女性には嬉しいコラーゲンがたっぷりの一品です。
ミミガーのきび酢入り三杯酢合えイメージ画像
■材料
・ミミガー(既に茹でられているもの)
・きらさん【きび酢】(A)
・醤油(A)
・みりん(A)
※(A)は三杯酢で、1:1:1の割合で合わせます。

白身魚のきゅうり酢和え


■作り方
(1)きゅうりはおろし金でおろし、(A)を加えてよくまぜあわせる。
(2)(1)に鯛の刺身、たこを加えて軽く和える。器に盛り、針生姜を添える。
白身魚のきゅうり酢和えイメージ画像
■材料(4人分)
・鯛刺身
・茹でたこ…150g
・きゅうり…1本
・きらさん【きび酢】…大さじ1(A)
・薄口醤油…大さじ1/2(A)
・みりん…大さじ1/2(A)
・生姜の絞り汁…小さじ1/2(A)
・塩…少々(A)
・針生姜…適量(A)

豚肉のソテーミラノ風


きらさん万能ドレッシング+にんにくオイルで素敵なイタリアンに!!
■作り方
きらさん万能ドレッシングきらさん3:麺つゆ2:柑橘果汁1
(1)にんにくオイルを作る。にんにくを薄切りにし、オリーブオイルを大目に加えたら、弱火にかけ、にんにくの香りが出たら火をとめる。
※ソースはお肉が炊き上がる直前にフライパンに入れ、加熱させてもOK。
(2)基本のきらさん万能ドレッシング2に対し、にんにくオイル1の割合で入れる。
(3)豚ローススライスに塩胡椒をふり、パセリを混ぜたパン粉をついえ、オリーブオイルを多めに入れたフライパンで両面をソテーする。(A)の付け合せの野菜も一緒に焼く。
(4)炊き上がったら、皿に盛り、(1)のソースをかける。
冷製パスタ・ブルスケッタ・鶏肉のグリル・野菜サラダetc・・・にも相性はピッタリなソースです。
豚肉のソテーミラノ風イメージ画像
■材料(4人分)
・豚ロースとんかつ用・・・2枚
・にんにく・・・2片
・オリーブオイル・・・適量
・塩胡椒・・・適量
・パン粉・・・適量
・パセリ・・・適量
・トマト・・・1/2個(A)付け合せ
・パプリカ・・・1/2個(A)付け合せ
・ズッキーニ・・・1/2本(A)付け合せ
・茄子・・・1/2本(A)付け合せ