■作り方
（1）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら（A）を入れて弱火で30分程煮る。途中、丁寧にあくを取る。手羽元を取り出し、骨を除いて肉を裂いておく。
（2）鍋に水気をきった米、（1）のスープ5カップを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして30分程炊く。炊きあがったら塩、紹興酒を加えて味を調る。
（3）（2）を器に盛り、（1）の手羽元、くこの白髪ねぎ、香菜をのせて、きらさんをかけていただく。
鶏肉とくこの実の中華かゆイメージ画像
■材料（2人分）
・米…1/2カップ
・水…6カップ
・手羽元…4本（A）
・干し貝柱…10個（A）
・長ねぎ…青い部分（A）
・生姜…1かけ（A）
・きらさん【きび酢】…適量（A）
・くこの実（水で戻したもの）…適量（A）
・白髪ねぎ…適量（A）
・香菜…適量（A）
・塩…適量（A）
・紹興酒…大さじ1（A）

■スッキリをお好みの方
水で約８～１０倍に薄めてお飲みください。
スッキリとしたまろやかな酸味をお楽しみいただけます。
■酸っぱさが苦手な方
野菜ジュースや柑橘系のジュース（オレンジ、アセロラ、グレープフルーツ等）、牛乳に大さじ１杯を加えてお飲みいただくと、酸味がやわらぎ、酸味が苦手な方にもおすすめです。
牛乳で割るとヨーグルト感覚でいただけます。
柑橘系のジュースで割った場合、小さなお子さんでもゴクゴク飲めちゃうほどの美味しさです！
おいしい飲み方イメージ画像

きらさん万能ドレッシング
下記の割合で混ぜ合わせて下さい。
３（きらさん）：２（麺つゆ）：１（果汁）
きらさんの栄養特性も活かし、お料理と相性の良い万能ドレッシングです。
きらさんに市販の麺つゆを混ぜて、甘味のある果汁（オレンジ・夏みかん・みかんｅｔｃ・・・）を使えば、砂糖を使わなくてよりヘルシーになります。
麺つゆがより美味しいですが、醤油でもＯＫ！
■作り方
お好みの野菜をスライサー等で千切りにして、きらさん万能ドレッシングをたっぷりかけていただきます。
※お好みで「柚子胡椒」を添えても美味しいです。
冷奴，もずく酢，海藻サラダ，焼き魚，餃子，おろしとんかつｅｔｃ・・・のお料理にも相性がバッチリです。
きらさん万能ドレッシング【カラフル千切り野菜】イメージ画像
カラフル千切り野菜
■材料（４人分）
・大根
・人参
・きゅうり
・水菜
・紫玉葱

■作り方
とても簡単♪
材料をミキサーにかければ出来上がり！！
☆ＯＬ主婦の家事と美容の暮らしレシピのサイトを運営され、多数の節約レシピの本を出版されているＯＬ主婦さんからご紹介いただいたレシピです。
■材料（１ー２人分）
・牛乳・・・１／２カップ
・バニラアイス・・・大さじ３
・きらさん・・・大さじ１
・はちみつ・・・小さじ１
・氷・・・少々

■作り方
（１）密封容器に醤油、みりん、きらさんを１：１：１の分量で合わせる。
（２）そこにお好みの野菜を入れるだけ！！
（３）食べるときにお好みでラー油やごま油をちょろりと垂らせばさらに美味！♪
★こちらも、ｎａｄｅｓｉｃｏのデザイナーｍｉｋｉちゃんに教えてもらったレシピ。
お子様でも食べやすい和風味のピクルス。
今、流行の食べるラー油を合わせても美味しさ抜群！！
冷蔵庫に余っている野菜を使えば、冷蔵庫のお掃除にも♪
和風ピクルスイメージ画像
■材料
・醤油
・みりん
・きらさん
・お好みの野菜

■作り方
（１）青梅を洗い、水気が残らないように拭く
（２）青梅に楊枝やピックで数か所穴を開ける
（穴を開ける方が漬かるのが早いです）
（３）密封容器に氷砂糖を入れ、その上に青梅を入れる
（４）最後にきらさんを入れて氷砂糖が溶けるまで寝かせる。
★水やソーダーで５倍に割って飲むと爽やかで美味！！
取りだした梅をそのまま食べてもヘルシー♪
梅サワードリンクイメージ画像
■材料
・きらさん・・・３００ｍｌ
・青梅・・・１５０ｇ
・氷砂糖・・・１５０ｇ

■作り方
（１）ミミガーに（Ａ）の三杯酢を合える
☆合えるだけなのでとっても簡単♪
きび酢のきらさんを使用することで、ミミガーの香りもまろやかな感じに！！
きらさんとは関係ないですが、ミミガーをキムチで合えても美味しいです。
女性には嬉しいコラーゲンがたっぷりの一品です。
ミミガーのきび酢入り三杯酢合えイメージ画像
■材料
・ミミガー（既に茹でられているもの）
・きらさん【きび酢】（Ａ）
・醤油（Ａ）
・みりん（Ａ）
※（Ａ）は三杯酢で、１：１：１の割合で合わせます。

■作り方
（１）きゅうりはおろし金でおろし、（Ａ）を加えてよくまぜあわせる。
（２）（１）に鯛の刺身、たこを加えて軽く和える。器に盛り、針生姜を添える。
白身魚のきゅうり酢和えイメージ画像
■材料（４人分）
・鯛刺身
・茹でたこ…１５０ｇ
・きゅうり…１本
・きらさん【きび酢】…大さじ１（Ａ）
・薄口醤油…大さじ１／２（Ａ）
・みりん…大さじ１／２（Ａ）
・生姜の絞り汁…小さじ１／２（Ａ）
・塩…少々（Ａ）
・針生姜…適量（Ａ）

きらさん万能ドレッシング＋にんにくオイルで素敵なイタリアンに！！
■作り方
きらさん万能ドレッシングきらさん３：麺つゆ２：柑橘果汁１
(1)にんにくオイルを作る。にんにくを薄切りにし、オリーブオイルを大目に加えたら、弱火にかけ、にんにくの香りが出たら火をとめる。
※ソースはお肉が炊き上がる直前にフライパンに入れ、加熱させてもＯＫ。
(2)基本のきらさん万能ドレッシング２に対し、にんにくオイル１の割合で入れる。
(3)豚ローススライスに塩胡椒をふり、パセリを混ぜたパン粉をついえ、オリーブオイルを多めに入れたフライパンで両面をソテーする。（Ａ）の付け合せの野菜も一緒に焼く。
(４)炊き上がったら、皿に盛り、(1)のソースをかける。
冷製パスタ・ブルスケッタ・鶏肉のグリル・野菜サラダetc・・・にも相性はピッタリなソースです。
豚肉のソテーミラノ風イメージ画像
■材料（４人分）
・豚ロースとんかつ用・・・２枚
・にんにく・・・２片
・オリーブオイル・・・適量
・塩胡椒・・・適量
・パン粉・・・適量
・パセリ・・・適量
・トマト・・・1/2個（Ａ）付け合せ
・パプリカ・・・1/2個（Ａ）付け合せ
・ズッキーニ・・・1/2本（Ａ）付け合せ
・茄子・・・1/2本（Ａ）付け合せ