（1）ほうれん草とえのき茸をサッと茹で、冷水につける。
(2)水気をよく切り、ほうれん草とえのき茸を和え、お皿に盛る。･･･（ａ）
(3）フライパンに油を入れ、しらすを炒め、そこに（A）を加えて炒める。･･･（ｂ）
(4)炒めたしらすを（ａ）に盛り、最後に（ｂ）をかける。
☆きび酢のきらさんを加えますが、酸っぱいというよりは、味にコクが出るといった感じで、酢の物が苦手な方でも美味しく頂ける一品です。
ほうれん草とえのき茸のしらす和えイメージ画像
■材料（2、3人分）
・ほうれん草･･･1/2袋
・えのき茸…小さいもの
・しらす…25ｇ
・きらさん【きび酢】…大さじ1（A）
・醤油…大さじ2（A）