■作り方
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め、火が通ったらレタス、もやし、きくらげを加え素早く炒める。
塩こしょうで味を調え皿に盛り、好みでラー油をかけます。

■材料
きくらげ・・・４～５枚
レタス・・・1/2玉
もやし・・・１袋
豚肉・・・100g
塩、こしょう・・・適量
ごま油・・・大さじ２
ラー油・・・適量

★ ＰＯＩＮＴ ★
強火で炒め合わせ、各素材の食感を残します。
プリプリきくらげは大きめにカットすれば
お肉の代わりにもなりますよ！！
 

■作り方
(1)蓮根を輪切りにし、サッと茹でる。
(2)(A)の調味料を1：1：1の分量で合わせ、ひと煮立ちさせる。（量は蓮根がかぶるくらい）
※基本は1：1：1ですが、醤油の種類により、濃くなる場合がありますので、味をみながら醤油を足して下さい。
(3)(A)が熱いうちに、たっぷりのすりゴマ（1袋入れるくらいでもＯＫ）と蓮根を入れて、ひと晩寝かせる。
☆蓮根のシャキシャキ感がたまらない一品です。
ゴボウで代用してもＯＫ！
蓮根を取り出して残ったゴマをブロッコリーに和えてもＧｏｏｄ！！
密封して冷蔵庫で冷やしておくと長持ちしますよ。
蓮根のシャキシャキきび酢漬けイメージ画像
■材料
・蓮根
・きらさん【きび酢】(A)
・砂糖(A)
・醤油(A)
・すりゴマ（白）

（1）ほうれん草とえのき茸をサッと茹で、冷水につける。
(2)水気をよく切り、ほうれん草とえのき茸を和え、お皿に盛る。･･･（ａ）
(3）フライパンに油を入れ、しらすを炒め、そこに（A）を加えて炒める。･･･（ｂ）
(4)炒めたしらすを（ａ）に盛り、最後に（ｂ）をかける。
☆きび酢のきらさんを加えますが、酸っぱいというよりは、味にコクが出るといった感じで、酢の物が苦手な方でも美味しく頂ける一品です。
ほうれん草とえのき茸のしらす和えイメージ画像
■材料（2、3人分）
・ほうれん草･･･1/2袋
・えのき茸…小さいもの
・しらす…25ｇ
・きらさん【きび酢】…大さじ1（A）
・醤油…大さじ2（A）

■【人参アップルジュース】の作り方
人参とりんごは一口大に切り、ジューサーにかける。
仕上げにきらさんを加え、ひと混ぜする。
■【小松菜とパイナップルのジュース】の作り方
パイナップルは一口大、小松菜はザク切りにし、ジューサーにかける。
仕上げにきらさんを加え、ひと混ぜする。
人参アップルジュース＆
小松菜とパイナップルのジュースイメージ画像
■人参アップルジュースの材料（2人分）
・人参…1本
・りんご…1/4個
・きらさん…大さじ1
■小松菜とパイナップルのジュース材料（2人分）
・小松菜…100g
・パイナップル（熟したもの）…200g
・きらさん…大さじ1～２

フルーツのシロップ酢け
■作り方
（1）鍋にきらさん、グラニュー糖を入れて火にかけ、鍋を揺すりながらグラニュー糖をとかしていく。グラニュー糖がとけたら、弱火にしてとろみがつくまで煮詰め、粗熱をとる。
（2）ボールにシロップの材料を入れてよく混ぜ合わせ、フルーツを漬け込み、冷たく冷やしておく。
（3）器にバニラアイスを盛りつけ、（1）をかけて、（2）のフルーツを添えていただく。
バニラアイスのきらさんかけ
フルーツのシロップ酢けイメージ画像
■材料（4人分）
・きらさん【きび酢】…大さじ3
・グラニュー糖…大さじ3
・バニラアイス…適量
・お好みのフルーツ（イチゴ・ブルーベリー・ラズベリーなど）…200g
【シロップ】
・白ワイン…大さじ2
・きらさん【きび酢】…大さじ2
・蜂蜜…大さじ3

■作り方
（1）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら（A）を入れて弱火で30分程煮る。途中、丁寧にあくを取る。手羽元を取り出し、骨を除いて肉を裂いておく。
（2）鍋に水気をきった米、（1）のスープ5カップを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして30分程炊く。炊きあがったら塩、紹興酒を加えて味を調る。
（3）（2）を器に盛り、（1）の手羽元、くこの白髪ねぎ、香菜をのせて、きらさんをかけていただく。
鶏肉とくこの実の中華かゆイメージ画像
■材料（2人分）
・米…1/2カップ
・水…6カップ
・手羽元…4本（A）
・干し貝柱…10個（A）
・長ねぎ…青い部分（A）
・生姜…1かけ（A）
・きらさん【きび酢】…適量（A）
・くこの実（水で戻したもの）…適量（A）
・白髪ねぎ…適量（A）
・香菜…適量（A）
・塩…適量（A）
・紹興酒…大さじ1（A）

■スッキリをお好みの方
水で約８～１０倍に薄めてお飲みください。
スッキリとしたまろやかな酸味をお楽しみいただけます。
■酸っぱさが苦手な方
野菜ジュースや柑橘系のジュース（オレンジ、アセロラ、グレープフルーツ等）、牛乳に大さじ１杯を加えてお飲みいただくと、酸味がやわらぎ、酸味が苦手な方にもおすすめです。
牛乳で割るとヨーグルト感覚でいただけます。
柑橘系のジュースで割った場合、小さなお子さんでもゴクゴク飲めちゃうほどの美味しさです！
おいしい飲み方イメージ画像

きらさん万能ドレッシング
下記の割合で混ぜ合わせて下さい。
３（きらさん）：２（麺つゆ）：１（果汁）
きらさんの栄養特性も活かし、お料理と相性の良い万能ドレッシングです。
きらさんに市販の麺つゆを混ぜて、甘味のある果汁（オレンジ・夏みかん・みかんｅｔｃ・・・）を使えば、砂糖を使わなくてよりヘルシーになります。
麺つゆがより美味しいですが、醤油でもＯＫ！
■作り方
お好みの野菜をスライサー等で千切りにして、きらさん万能ドレッシングをたっぷりかけていただきます。
※お好みで「柚子胡椒」を添えても美味しいです。
冷奴，もずく酢，海藻サラダ，焼き魚，餃子，おろしとんかつｅｔｃ・・・のお料理にも相性がバッチリです。
きらさん万能ドレッシング【カラフル千切り野菜】イメージ画像
カラフル千切り野菜
■材料（４人分）
・大根
・人参
・きゅうり
・水菜
・紫玉葱

■作り方
とても簡単♪
材料をミキサーにかければ出来上がり！！
☆ＯＬ主婦の家事と美容の暮らしレシピのサイトを運営され、多数の節約レシピの本を出版されているＯＬ主婦さんからご紹介いただいたレシピです。
■材料（１ー２人分）
・牛乳・・・１／２カップ
・バニラアイス・・・大さじ３
・きらさん・・・大さじ１
・はちみつ・・・小さじ１
・氷・・・少々