またまた、私の料理に新しいレシピが追加。

 

その名も揚げないフライドチキン。

 

日本テレビで放送されているおネエ★ＭＡＮＳという番組内で紹介されてました。

フードスタイリストのマロンさんのレシピ♪

以前にもこの番組で紹介していたジューシーハンバーグ（多分こういうネーミングだったような）も、夕飯に作ったときには家族から「美味しい?」と大絶賛。

マロンさんのレシピは簡単＆美味しいんですよね。

 

運動会のときなんかは唐揚げを作ったり、ジャガイモがいっぱいあるときはコロッケを作ったりはしますが、極力家では揚げ物をしない私。

油がもったいないしetc・・・

まぁ、色々な理由をつけて(笑)

 

だけど、子どもってから揚げが大好きなんですよね?♪

ＴＶを見ていた息子が「これ、食べたい！！ 明日作って！」って・・・

ちょうど材料が全て冷蔵庫にあったし、とても簡単そうなので作ってみましたよ。

 

 出来上がりはこんな感じ！！

まっ先に食べた息子は、「ふわふわしていて美味しいぃぃぃぃ」でした。

大成功！！

 

ＰＯＩＮＴは・・・

お肉に切れ目を入れて熱を通しやすくすること。

水を含ませてお肉の旨味を外に出さないようにすること。

レンジで加熱するので油であげなくてもフライパンで焦げ目をつけるだけでいいこと。

 などなど、他にも驚くテクニックがいっぱい。

レシピはこちらから見れますよ。

 

タッパにお肉や調味料を入れ、蓋をしてシェイクをするんだけど、シェイクをするのは息子の担当。

なので、子供にとってもちょっとしたお手伝いが出来るのが楽しいみたい♪

 

食べきれなかったお肉は、次の日の私や夫のお弁当のおかずへ。

うん、これなら前日に下ごしらえしておけば、遠足や運動会など行事ごとのお弁当にも簡単に手軽に出来ていいかも！

 

また、私のレシピに新しく追加です♪

私が作って美味しかった「My レシピに追加！」をシリーズ化してご紹介しようかな(笑)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

土曜日は快晴で暖かかった鹿児島市、しかし日曜日は・・・

 

何回ネットなどで天気予報を確認しても午後からの降水確率は100％！！

100％って・・・(汗)

天気予報は外れることもあるけれど、さすがに降水確率100％だと外れることはなさそう。

 

なぜ、こんなに日曜日の天気予報を気にしてるのかというと、日曜日に鹿児島県幼児サッカーフェスティバルがかごしま健康の森公園で開催されたから。

94団体、120チーム、約1200名のちびっこが、県内各地から集まりました。

 

朝は雨が降ってなかったんですが、やはり午前中からパラパラと・・・

午後からはけっこうな雨でした。

でも、鹿児島県内各地から来てるし、雨くらいではサッカーは中止にならないので最後まで大会は決行。

雨の中、子ども達は笑顔で頑張ってました。

 

試合を経験することは、練習の何倍の価値があるって本当だなぁって思うことが。

息子のチームのお友達の話なんですが、そのお友達は走るのが苦手。

なんとなくサッカーを始めたものの、最初の頃はゲームをしてても途中で土いじりを始めたり、ゴール前でＤＦはするけどボールを追いかけないetc・・・(笑)

だけど、試合を３回体験するうちに、徐々に変化が！！

一生懸命ボールを追うようになり、皆で力を合わせて勝つことが楽しくなったみたい。

そして、昨日の大会では初ゴール。

残念ながらそのお友達がキーパーをしたゲームでは点数を入れられてしまって引き分けとなってしまいましたが・・・

でも、この大会を通してゴールをした感動、試合に勝った喜び、だけどゴールを決められた悔しさを経験したようで、最後に「サッカーって面白いね」と一言。

お友達の中で、何か得るものがあったのかも！

 

きっと私達のチームだけでなく、今回参加した他のチームのご両親も自分の子供達の成長を目の当たりしたのでは！？

 

この大会の模様は、2月28日のＫＴＳ鹿児島テレビ、つぼチャンネルで放送されるので、鹿児島在住の方はぜひＣｈｅｋしてみてください。

 

昨日の夜は、冷めきった体を温めるように、久しぶりに水炊きをしました。

もちろん、自家製のポン酢で♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

なんだか今日から天気が崩れています。

日曜日には、今年度最後の鹿児島県内の幼稚園児サッカー大会があるので、晴れて欲しいところです。

 

さてさて、１月からスタートした私の「歩け！歩け！運動」（勝手にネーミングを決めてますが・・・）、ちゃんとまだ続いてますよ♪

仕事の関係で歩けない日もありますが、それ以外は歩いています。

今週は歩けない日があったので、今日はどうしても歩きたく、雨の中でも歩いてきました。

 

歩いている間に、今日やらないといけない仕事のことを頭の中でまとめたり、仕事のアイディアを考えてみたりetc・・・

脳の刺激にも良い感じです(笑)

 

本日、鹿児島中央駅のアミュプラザの前を通ったら、あまりにも可愛かったのでパチリ。

くまさんのお雛様♪

画像では分かりにくいかもしれないけど、とっても大きいの。

癒されます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

どうやら、鹿児島では既に花粉が飛んでるようです。

私は花粉症かどうかは分からないんですが、今日の朝は目が痒く、花も痒く、喉も痒く・・・

これって花粉症の症状かも(涙)

血液検査をして結果待ちです。

花粉症の方は、これから数ヶ月間辛いですよね。

どうか、『花粉症ではありませんように・・・』と願っているこの頃です。

 

数週間前からせっせと包装作業をしてる私。

包装ご希望＆けっこうな数のご注文だったので納期に間に合うように早めに作業をしておりました。

うん、早めにやっておいて良かったって感じです。

作業をやっていくうちに、ペースも早くなってます。

こういうコツコツ作業ってけっこう好きなんですよね。

 

多くの方に沖永良部の元気が届きますように！！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

本日の鹿児島の最高気温は、なんと19度！！

２月とは思えない暖かさです。

 でも、一昨日より黄砂がけっこう凄くて、普段はキレイに見える桜島も遠くからは見えません。

そして、本日は『春一番』が吹いてました。

もう春なんですね。

 

先週、ちせん 七味小路というお店にランチに、そして今週には晩御飯を食べに行ってきました。

ここのお店、昼間は「健康志向」をテーマにランチをしております。

そして、「健康志向」ということで、サラダのドレッシングにきらさんを使ってくれてるんです。

 

私が食べたのは、奄美豚を使用した蒸し野菜のセット。

蒸している野菜は、全て有機野菜なので、野菜本来の甘みが出ていてとっても美味しかった！！

ご飯も十六穀米と、とてもヘルシー。

食前には、きらさんを水で割ったものに、生のパッションフルーツの果汁を加えたジュースも出してくれました。

 

そして、夜の料理も美味しかったですよ。

お刺身も新鮮で、女性が大好きな生春巻きもあり、そして焼酎の種類も豊富でした。

お子様連れでも全然大丈夫！！

この日、私は飲み放題のコースではなかったけど、飲み放題のコースもかなりお得なようです。

 

皆さん、鹿児島に足を運ばれたときには是非！！

 

これからは、ランチの美味しいお店などもここでご紹介しますね。

是非参考にしてみて下さい。

 

 

ちせん 七味小路

鹿児島県鹿児島市東千石町６?７　中村ビル1階

099-225-1575

【昼】11:00?14:00
【夜】18:00?23:00

【定休日】 不定休

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

一昨日は、息子の幼稚園の発表会。

鹿児島市内の幼稚園は、この時期に発表会をするところが多いみたいですね。

 

ということで、昨日、今日は幼稚園がお休みの為、私もお休みをいただき、数日前から体調を崩していた息子のために、昨日はおとなしくお家で過ごしておりました。

 

昨日は、時間がいっぱいあったので、夕食の品数もいつもより多め。

 

・ 白飯

・小松菜と油揚げの味噌汁

・とろろ

・カレイの煮付け

・カレイの煮付けの汁で煮込んだ豆腐

・スタミナハクサイ酢蒸し

 

うん、これならバランスの良い食事になったかな。

 

 

で、今回のレシピでご注目は・・・

スタミナハクサイ酢蒸し

昨日たまたまＴＶをつけたときにＮＨＫで放送されていた「きょうの料理」という番組でやっていたレシピでございます。

材料が冷蔵庫に全てあったのと、とても簡単そうだったので作ってみました。

ポイントは、白菜をお酢で蒸すってことかな。

 

・白菜1/4を切り、1/2カップのお酢と小さじ1/2のお塩を掛けて混ぜ合わせます。

・そのまま、鍋orフライパンに入れ、蓋をしたまま２,３分程度中火にかけます。

・フライパンに大さじ２杯の油を敷き、そこに生姜2片、にんにく２片をみじん切りしたものを入れて炒め、次に豚肉300gを入れ、大さじ１杯のお酒と醤油を入れます。

・最後に蒸した白菜をお皿に移し、その上に炒めた豚肉を乗せれば出来上がり！！

 

簡単でしょう♪

もちろんお酢はきらさんを使いました。

きらさんの場合だと、1/2カップよりは少なめにしてちょうど良いかも！！

お酢のおかげで白菜がさっぱりし、きらさんのおかげで甘みもでて美味しかったです。

白菜から水分が出るので、お水を入れて煮る必要がありません。

白菜がさっぱりしてるので、お肉もさっぱりいただけます。

そして、にんにくと生姜をたっぷり入れたので、スタミナ抜群！！

 

ＴＶを見たて覚えただけなので、きちんとした分量は、「きょうの料理」のテキストをご覧になるといいと思います。

お酢で疲れを取り、にんにくと生姜でスタミナを！、体調を崩し気味の方にはとっても良いレシピかも♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

昨日は節分。

私達家族は、親戚の叔母宅で恵方巻きをご馳走になりました。

今年の恵方は東北東。

東北東を向いて太巻きをまるかじりし、言葉を発せずモクモクと食べないといけないんですよね。

残念ながら子供がいると言葉を発せずにモクモクと食事は出来ないので、まるかじりをして雰囲気を味わいました。

 

この恵方巻きの風習は関西が発祥だとか・・・

私の場合、関西の親戚の方にこのことを教えてもらい、小さい頃から恵方巻きを食べてましたが、ここまで全国的になったのは最近ですよね。

 

そして、厄払いも２月３日までに行けばいいと聞きますが、理由を調べてみると節分の２月3日が旧暦で立春にあたるので、年明けからそれまでに行くといいと言われてるみたいですね。

実は、私は後厄で・・・

 

あっ、年齢がばれちゃうかな(笑)

 

前厄も本厄もお祓いをしたので、後厄も！と思っていましたが、気がついたら2月3日！！！

昨日はバタバタしていて２月３日ということも忘れておりました。

お昼休みに・・・ 仕事が終わってから・・・　なんて思ってたら、既に約束の時間に(涙)

本厄のお祓いを南州神社でやってもらったので、また行きたかったんですけどね。

ちなみに南州神社は西郷隆盛が祭られてる神社なんです。

 

２月３日は過ぎちゃったけど、やっぱり後厄もお祓いをきちんとしてもらおうかな・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

先週の金曜日のお話し。

 

とてもお世話になっている親戚の方がアメリカから一時帰国。

「温泉に入りたい」という言葉を小耳に挟んだので、ここは車を持っている私達が連れて行かなければ！とうことで、急遽城山観光ホテルの温泉に行って来ました。

 

仕事が終わって、息子を迎えて、夕飯を済ませて・・・

夕飯は簡単に出来るもの！ということで、本日はアサリとトマトのパスタ。

ベースの味は、コンソメ。

こちらのＨＰでも販売している、Gold of Troyのオリーブオイルを使って作りました。

なんだか、アサリも貝殻付きだと豪華に見える(笑)

 

急いで食事を済ませ、ホテルに到着したのは８時頃。

ちょうど温泉に入ってる人も少なく、ほぼ貸切状態でした。

料金は、大人１人2,400円と少々高めな感じですが、タオルも浴衣も全て貸し出してくれるので、長居をしてゆっくりするのにはいいかも！！

マッサージやネイルまでやってましたよ。

 そして、なんと言っても露天風呂から見える鹿児島の夜景はとてもキレイ。

この日は、気温も暖かかったので、露天風呂がちょうど良く、温泉のお湯も良い感じです。

朝に入ると、桜島が見えて更に景色がキレイなんだそうです。 

夜景だけでも感動しましたけどね。

なんだか、この日はお肌がツルツルでした。

アンチエイジングにも効果もあるのかな？？

 

鹿児島に遊びに来ることがあれば、是非お試しください♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

雨が降ったりしていますが、ここ２日間最高気温が17度と暖かい鹿児島市内。

ジャケットを羽織る程度で十分。

インフルエンザ警報が発令されてますが、こんなに暖かいとインフルエンザの時期が過ぎ去ってしまったような感覚にも・・・

いやいや、ここで油断したらウイルスにやられちゃうので、手洗い＆うがい＆湿度＆マスクetc・・・予防には気を付けなきゃ。

 

日にちを少し巻き戻して、日曜日のお話し。

日曜日に、夫の大学・高校時代の１つ下の後輩宅で新年会をしました。

 

この日は、息子のリクエストでカレー鍋。

最近流行ってますよね、カレー鍋。

カレーも鍋も大好きなんですが、何となくカレー味の鍋というもに抵抗を感じていた私は、今までやったことがなく・・・

いわゆる食わず嫌いってものです。

いつも息子には「食わず嫌いは損するよ！」と言いつつ、自分が食わず嫌い(笑)

 

食べてみると、美味しかったです。

リクエストをした息子（５歳児）には、少々辛いようですが・・・

やはり、食わず嫌いは損をしますね！！

 

そして、この日は「トビンニャ」という貝も御馳走になりました。

私は初めて食しました♪

奄美大島では酒のツマミとして出されるようです。

この貝、少し飛ぶんですって。

だから「トビンニャ」と言うらしいです。

 

ちなみに、沖永良部島では「トゥビタラジー」と言うそうです。

直訳すると トゥビ ＝ 飛ぶ、 タラジー ＝ 少しorちょっと という意味なんですって。

同じ県で、これだけ言葉が違うのも面白いですよねー。

 

さてさて、今週もあっという間に一週間が終わります。

週末にエネルギーを充電し、また来週も頑張りましょう！！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

先週の金曜日まで暖かかった鹿児島も、週末から冷え込んでおります。

土曜日の夜には、空から雪が。

北海道出身の私にとって、雪は見慣れていて珍しいものではないけれど、鹿児島で見る雪はなんだかドキドキします。

子どもの頃、雪が降ると口を空に向けて開け、雪を食べてました(笑)

そんな昔の懐かしい話を息子にしてあげると、 息子は「積もらないかなぁ」と言ってましたが、残念ながら水分の多い雪だったので積もらず。。。

 

さてさて話は変わり、きらさんを製造している沖永良部島では、先週に今年初めてのキビ刈り＆キビ搾り。

この時期に刈るさとうきびは糖度が高くて美味しいとのこと。

 

早速、沖永良部の方から画像が届きましたよ。

 

これは、キビの絞りかす

この絞りかす、廃棄物ではありません。

さとうきび、島バナナの生産者の元へいき、肥料になるのです。

 

弊社で使用しているさとうきびに無駄なところはありません。

 

今年は10トン弱を搾ったそうです。

現在は、一度アルコール発酵するために、アルコール槽に入ってます。

今年搾ったキビがきらさんとして出来上がるのは３年後。

３年後が楽しみ！！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ