たくさん頂いた筍。

 筍の煮物も作ったし、筍ご飯も作ったし・・・

 

さて、次は何にしよう？

って悩んでると、家族からリクエストが！！

筍がメインの料理ではないですが、野菜もいっぱい食べれて美味しい料理。

 

その名は・・・

 

「朝鮮焼き」

 

このレシピと名前を考えたのは、私の叔母です。

とても料理が上手な方で、いつも勉強になります。

 

で、朝鮮焼きとは・・・

 

いわゆる、炒めものでございます。

フライパンで炒めても良いのですが、我が家は大量＆アツアツで食べたいのでホットプレートで作っています。

大量のように見えますが、家族３人（大人２人+小人１人）でペロリとたいらげちゃいます。

 

■材料

・豚肉

・ニラ

・椎茸

・ニンジン

・ピーマン

・もやし

・筍

・にんにく （１片程度）

・しょうが　（にんにくと同じ量程度）

・醤油　（Ａ）

・酒　（Ａ）

・ごま油　（Ａ）

・粒状だし　（Ａ）

 

■作り方

１．ピーマン、にんじん、椎茸、筍を千切りにし、5cm程度に切ったニラともやし、豚肉と一緒にする。

２．上記の材料に、摩り下ろしたにんにくと、しょうがを加える。

３．２に醤油、酒、ごま油、粒状だしを加え、混ぜ合わせる。

４．15分程度寝かせたら、もう一度混ぜる。

５．あとは焼くだけ！！

※酒、ごま油はひと掛け程度、醤油は味を見ながら足して下さい。

けっこう醤油を入れたと思っても、味が薄い場合もあるので！！

焼きながら味をみて醤油を足しても良いと思います。

 

とても簡単♪

分量はいつも適量でやっているので、皆様も適量でお願いします(笑)

ピーマンが入ってますが、４歳の息子もパクパク食べますよ。

朝鮮焼きだと、ピーマンが気にならない様子。

もし、残ったら春巻きにしても美味しいですよ?。

我が家では、豚肉少なめ、野菜多めで作ってます♪

 

是非、お試しあれ！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

鹿児島市内は、ここ最近良いお天気の日が続いており、最高気温も23度くらいとポカポカ陽気が気持ちい時期。

この時期の旬のものと言えば、筍！！

今年の鹿児島は筍が多く採れてるようで、おすそ分けとしてたくさんの筍を頂きました。

なので、最近の我が家では、筍料理の率が高いのです。

先週は「筍とシーチキン味噌煮」を作り、昨日は・・・

醤油ベースの筍ご飯！！

あの筍のシャキシャキとした食感がたまらなく美味しかったです。

この大きさの和食器がなかったので、洋食器に筍ごはん・・・

うーん、和食器かもしくは白の食器の平皿が欲しいところです(笑)

 

 

話は変わり、

飲食系のＣＭを見てると、私も作ってみたい！飲みたい！と思ってしまう、思いっきりＣＭ効果に乗せられてしまう私。

 某大手メーカーのＣＭを見て、家族から食べたいとリクエストがあったので、某大手メーカーのＨＰにＵＰされているレシピを見ながら作ってみました。

「手羽元のさっぱり煮」

お酢をけっこう入れるのですが、酸っぱさは感じなく、本当にさっぱりとした感じ。

玉子もチキンも大好きな息子はパクパク食べていました。

もちろんお酢はきび酢のきらさんを使用。

きらさんは、穀物酢よりちょっと濃い目なので、少々少なめに。

ピクニックにのお弁当のおかずにも良さそう。

今年の息子の運動会には、唐揚げじゃなくてこれを作ってみようかな。

って、運動会はまだまだ先の話ですがね(笑)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ　ｍａｒｉｋｏ

鹿児島は南にあるので、桜の開花が早いように思われますが、冬との気温差があまりないので、関東や関西の方が桜の開花が早いんですよね。

 

ちょうど先週あたりは鹿児島市の中心部では満開でした。

ということで、先週の土曜日に鹿児島県立吉野公園にお花見に行って来ました。

普段はバーベキューは禁止！！

しかし、桜が開花している３月下旬から４月13日までは、桜まつりと題して、バーベキューも許可されるんです。

 

久しぶりに桜島が噴火してしまったので、少々灰が降っていましたが、そんなことは気にせずお花見開始です。

やはり、炭火を使って食べるお肉は美味しいですね。

普段よりも、パクパクと食が進んじゃう(笑)

 

吉野は、桜の開花が市内の中心部よりも早かったので、私達が行った日は桜もちょうど散り始め･･･

だけど、つつじがキレイに咲き始めてましたよー。

今度はお弁当を持ってピクニックも気持ちが良さそう♪

 

大きな遊具もいっぱいあるので、子どもにとっても楽しい公園です。

 

大人は桜を見ながら食事とおしゃべりに花を咲かせ、子どもは遊具で思いっきり遊べた１日でした。

最近は日曜日になると雨が降っている鹿児島市、今週末は晴れないかな。

ね、お天等様！！

 

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ジャガイモと言えば、秋に収穫される野菜と思いがちですが、沖永良部では春に収穫されます。

 

そして昨日、沖永良部からジャガイモが鹿児島の事務所にも送られてきたので、おすそ分けで頂きました。

形もとてもキレイなジャガイモです。

ジャガイモには、メークインと男爵とがありますが、これはメークイン。

男爵はポテトサラダ等に最適ですがメークインは煮崩れしないので煮物やカレーなどの煮込み料理に最適！！

昨日は、ポテトグラタンにしていただきました。

 

さて、メークインのジャガイモと言えば、私の地元の北海道でも秋になるとたくさん収穫されます。

思い出すのは、実家の祖母が作って食べた、ジャガイモの塩煮。

いわゆる、蒸かし芋です！！

大きな鍋に皮を剥いたジャガイモをと、ジャガイモが隠れる程度のお水を入れ、そこに塩を入れて煮るんです。

祖母は、隠し味でちょっと砂糖も入れてましたね。

鍋なのお水がなくなるまで煮ると出来上がり！（このとき、ジャガイモが焦げないように注意が必要）

 

バターを乗せて、ジャガバターで食べると美味なんです♪

ジャガイモ+イカの塩辛でも美味しいですよ！！

 

冬になると、茹でたジャガイモをアルミホイルで包んでストーブの上で焼いたりもしましたね。

懐かしな。

 

昔を思い出しながら、我が家でもジャガバターで食べてみようかな。

あっ、でも最近ＴＶなどでも騒がれているように、スーパー等でもバターが売り切れ続出なんですよね(涙)

どうにか探してきます(笑)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ　

明日から新学期というお子様も多いのでは！？

新学期は親としても気が引き締まる時期ですね。

 

さてさて、我が家の春休み、私の友人がお子様を連れて福岡から遊びに来たので、子ども達のリクエストでいおワールドかごしま水族館へ。

　　　　

 

海がめの赤ちゃんを間近で見たり、イルカのショーを見たり、思う存分楽しめました。

海がめの赤ちゃんの可愛いこと♪

 

水族館の後は、ドルフィンポートにある篤姫館へ。

現在、ＮＨＫの大河ドラマは篤姫。

篤姫館も多くの観光客で賑わっておりました。

 

私達の場合、水族館→篤姫館へ行ったのですが、篤姫館→水族館の順に行った方が料金がお得なようです。

水族館の入場料は大人1500円、篤姫館の入場料は大人500円なのですが、篤姫館のチケットを購入するところで、水族館+篤姫館のチケットを購入すれば1600円で両方に入館できます！！

水族館では、このチケットは発売されていいないようなので、もし水族館にも篤姫館にも行きたいという方は、篤姫館→水族館の順で行かれるとお得ですよ♪

 

私達も、行ってしまった後に、篤姫館から先に行けば良かった･･･と、少々後悔(笑)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

４月１日発売の家庭画報５月号にて、きび酢のきらさんが紹介されています。

 

P.27のＦＯＯＤ＆ＴＡＢＬＥの特集ページにてきび酢のきらさんが掲載されていますので、是非チェックしてみて下さい。

急遽、ランチで食べている鹿児島のラーメン（九州のカップ系も）を食べ歩き

栄えある第1回目に登場するラーメン屋は鹿児島市内の山形屋デパート近くにあります。

ラーメン『鷹』です。

自分の鹿児島ラーメン食べ方は食べる前に一度したから混ぜてスープを一口飲みます。

なぜなら1度それをせずに○むらさ○を食べたら、なんだこのラーメンはと思う程の味だったので鹿児島ラーメンを食べる際は一度下から混ぜて食べるようにしています。

その後はお好みでコショウや七味やお酢を入れます。

辛党なのでラー油や七味は欠かせません。

たかのラーメンは自分の中で鹿児島県で上位にランクします。

鹿児島のラーメン屋の特徴は写真にも載っている大根の漬物です。

これはたいがいどこのお店にもあります。

結構、いい感じにおいしいですよ。

今度はどこにランチを食べにいきますかね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムネオカシンタロウ　　　　　

 

3月15日(土)、16日(日)　

阪神尼崎駅公園内広場にて関西奄美会物産展を開催します。

この催事に『きび酢・きらさん』も参加します。

今回は『きび酢・きらさん』以外の沖永良部の特産品も出店する予定ですので、 来週にでもこのブログでお知らせします。

この催事では島の文化を見ていただくために『島歌・踊り』も行う予定です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぜひ、お近くの方は物産展に足を運んできてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ｍｕｎｅｏｋａ　ｓｈｉｎｔａｒｏｕ

３月３日はひな祭り。

この節句を迎えるとぽかぽか陽気の春が近づいてきた気がしますね。

 

しかし、この日の鹿児島は朝から黄砂がものすごく、空気が黄色く見え、車もちょっと外に置いただけで驚くほどに汚れてしまいました。

 

我が家では、女性は私のみなので、特にひな祭りのお祝いをしませんでしたが、やっぱり気分だけでも味わおうかと突然思い、冷蔵庫にある材料で簡単なちらし寿司を作りました！！

鮭のちらし寿司です。

酢飯に焼いた鮭をまぶし、錦糸卵と刻み海苔をかけただけの、超簡単ちらし寿司です♪

酢飯には、もちろんきび酢のきらさんを使用♪

きらさんの香りがとても酢飯に合います。

本当は、刻んだ大葉も乗せると美味しいのですが、今回は冷蔵庫になかったので乗せずに･･･

 

鮭の塩加減と酢飯のバランスがとても美味しく、突然思い立って作りましたが、家族には大好評でした。

簡単＆彩りが良く、また美味しいので、ちょっとお客様がいらした時など、このちらし寿司は助かります。

皆様もお試しあれ！！

 

そしてこれは、息子が幼稚園で作ってきてくれたお雛様。

お内裏様とお雛様、きちんと目と口があって良かった(笑)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ｍｕｎｅｏｋａ ｍａｒｉｋｏ

先日、かごしま健康の森公園にて、第25回鹿児島県幼児サッカーフェスティバルが行われました。

 県内の幼稚園・保育園 93団体、125チームが参加しました。(総勢1,200名の園児が集結!)

 

私の息子も、この大会に参加し、見事優勝です。

 

鹿児島は、全国でも有数の幼児サッカーに力を入れている県なんです。

幼児だけのサッカー大会が年に数回行われる程です。！

鹿児島出身のＪリーガー、日本代表、日本代表候補は多いですよね。

きっとこの大会に出場していた子ども達も、将来の日本代表を目指していることと思います。

この中から将来の日本代表が生まれるかな。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ ｍｕｎｅｏｋａ ｓｈｉｎｔａｒｏ