おおらかな島の自然で育まれたさとうきびとミネラルをたっぷり含んだ硬水を原料に、余計なものは加えず、手間だけは惜しまず、２年間じっくり熟成させたもの。
それがさとうきび酢『きらさん』です。
沖永良部島の珊瑚質の土壌で育ったさとうきびには、
ミネラル分が豊富に含まれています。
原料水は、長い年月をかけて珊瑚質の土壌に染み込んだ
水が湧き出たもの。
カルシウムの豊富な硬水です。
さとうきび酢には、穀物酢や米酢、玄米酢の約２倍以上の
ポリフェノールが含まれることが、明らかになっています。
骨と歯を丈夫にするだけでなく、からだを正常に機能させるのに大切な働きをさせるカルシウムや、心臓や血管などの循環器官の正常な機能を維持する働きを助けるマグネシウムが多く含まれています。
また、塩の主成分であるナトリウムが少ないのが特徴です。
※「きらさん」は社団法人 鹿児島県薬剤師会の分析試験。
その他は「五訂増補日本食品標準成分表」による。（可食部100gあたり）
